Preparación

• 1)

  Moler la zanahoria y pimentón en una procesadora de alimentos y dejar en un bowl.

• 2)

  Moler en la pimer o rallar el zapallo italiano, luego dejar en un paño de algodón y estrujar todo el líquido.

• 3)

  En un bowl pequeño dejar 1/2 taza de couscous más 1/2 taza de agua hirviendo y tapar. Dejar reposar por 5-8 minutos.

• 4)

  En un sartén agregar una cucharada de aceite de oliva o spray y sofreír la zanahoria y pimentón durante 5-10 minutos. A medida que se vaya secando ir agregando agua ????

• 5)

  Mientras eso se realiza moler el pollo en la procesadora de alimentos hasta que esté bien triturado. Siempre revisar que no queden pedazos grandes en la mezcla.

• 6)

  Agregar el zapallo italiano al sartén y cocer por 5 minutos.

• 7)

  En un bowl juntas todos los ingredientes, sofrito, pollo, couscous y el huevo. Mezclar y dejar reposar en el refrigerador 10-15 minutos.

• 8)

  Con la ayuda de una cuchara armar bolitas y dejarlas en un sartén a fuego bajo. La idea es que no queden crocantes. Para hacerlas más blandas, tapen el sartén y agreguen un poquito de agua, quedarán más esponjosas).